Brot - Pfirsich - Auflauf mit Mandeln

Schwierigkeitsgrad leicht 20 | 80 Minuten 4 Portionen

Dieser saftige Brotauflauf mit Pfirsichen ist die perfekte Möglichkeit, übrig gebliebenes Brot in ein köstliches Dessert oder eine süße Mahlzeit zu verwandeln. Die fruchtigen Pfirsiche, die zarte Vanillenote und die knusprigen Mandeln machen ihn besonders aromatisch und unwiderstehlich. Ob warm aus dem Ofen oder gut durchgezogen am nächsten Tag – dieser Auflauf schmeckt der ganzen Familie.

Zutaten

200g altbacken Brote
300ml Milch
100ml Sahne
1 Pck. Vanillezucker
2 Eier
4 EL Mandeln
2 EL Butter
2 Pfirsiche

Diese Dinge hast du wahrscheinlich zu Hause:

80g Zucker

Zubereitung

Schneide das Brot in kleine Würfel oder zupfe es mit den Händen in mundgerechte Stücke und gib alles in eine große Schüssel. Verrühre Milch, Sahne, Zucker, Vanillezucker und die Eier gründlich miteinander und gieße die Mischung über das Brot. Alles gut vermengen und anschließend 10 bis 30 Minuten ziehen lassen, damit sich das Brot schön vollsaugen kann.
Währenddessen den Backofen auf 200 °C vorheizen. Eine Auflaufform mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten, damit später nichts anhaftet.
Die Pfirsiche waschen, halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Vorsichtig unter die Brotmasse heben und anschließend alles gleichmäßig in die vorbereitete Form füllen. Mit den Mandelblättchen bestreuen, kleine Butterflöckchen darauf verteilen und im Ofen etwa 30 bis 40 Minuten goldbraun backen.
Nach dem Backen den Auflauf ein paar Minuten ruhen lassen. So lässt er sich besser schneiden und die Aromen können sich noch etwas entfalten.
Der Brotauflauf schmeckt wunderbar warm direkt aus dem Ofen, aber auch kalt am nächsten Tag ist er ein echter Genuss.

Tipp:
Du kannst das Rezept ganz nach Geschmack mit anderem Obst variieren – frisch oder aus der Dose. Etwa 150 bis 200 g Obst sind ideal. Besonders lecker sind zum Beispiel Mandarinen, Aprikosen oder Birnen.

Hinweis:
Wie viel Milch benötigt wird, hängt davon ab, wie trocken das Brot ist. Ist es noch recht frisch, lieber zunächst etwas weniger Milch verwenden und bei Bedarf später ergänzen.