Fenchel-Quiche

1. Aus dem Mehl, den Leinsamen, Butter, Salz und etwas kaltem Wasser einen Mürbteig kneten. Den Teig für etwa 30 min kalt stellen. Anschließend dünn ausrollen und in eine Quicheform legen
2. Den Fenchel waschen und längs in Scheiben schneiden.
3. Die Fenchelscheiben in etwas Öl goldbraun anrösten.
4. Den Backkäse reiben.
5. Die Creme Fraiche mit den Eier, Salz, Pfeffer, Speisestärke und dem geriebenen Käse vermischen und auf dem Mürbteigboden verteilen.
6.  Die gebratenen Fenchelscheiben darauf verteilen und die Quiche bei 180°etwa 50 min backen.

    Dazu passt: ein frischer grüner Salat mit Tomaten und gerösteten Kernen.