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Gurkeneis

platzhalter
Schwierigkeitsgrad leicht 20 | 200 Minuten 4 Portionen
Gurke

Gurkeneis

  1. Die Eier trennen. Eiweiß steif schlagen und Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren. 
  2. Die Sahne steif schlagen. 
  3. Die Gurke schälen, raspeln und gut ausdrücken. Die Gurkenraspel mit einem Spritzer Zitronensaft pürieren. 
  4. Eigelb, Eiweiß, Sahne und Jogurt vermischen. 
  5. Zitronenschale einer halben Zitrone und Gurkenpüree unter die Ei-Sahne-Joghurt-Masse heben. 
  6. Im Kühlfach mindestens drei Stunden fest werden lassen. Gelegentlich umrühren.
  7. Mit Minze und dünn geschnittenen Gurkenscheiben servieren.

Zutaten

Zutaten:

  • 4 Eier
  • 400 ml Sahne
  • 1 Gurke
  • 1 Zitrone
  • 300g Joghurt
  • Minze

Diese Zutaten hat man meistens schon zuhause:

  • 8 EL Zucker

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