Spaghetti al cavolo nero

Zubereitung

1. Den Schwarzkohl zunächst waschen und die harten Mittelstiele rausschneiden und die Blätter in ca. 1cm breite Streifen scheiden.
2. Den Kohl 10 min in Salzwasser kochen. Die Menge des Salzwasser sollte so bemessen sein, dass darin auch noch die Nudel gekocht werden können.
3. Nachdem der Kohl 10 min gekocht hat, die Sapghetti ins Wasser geben und ca. 10 weitere Minuten kochen.
4. In der Zwischenzeit den Parmesan reiben.
5. In einer großen Pfanne die Knoblauchzehe in Öl leicht bräunen und dann entfernen. Kohl und Nudeln abgießen und zunächst gut abtropen lassen. Dann in die Pfanne zum Öl geben.
6. Mit Salz abschmecken
7. Den geriebenen Parmesan unterziehen und die Pasta auf Tellern verteilen und servieren.