Weißkohl-Kartoffel-Taler

Schwierigkeitsgrad mittel 45 | 60 Minuten 4 Portionen

Eine tolle Beilage, als Fingerfood oder als Hauptmahlzeit mit Quark oder Dip! Mmmmhhh...

Zutaten

400 Gramm Kartoffeln,
1 Weißkohl (etwa 1 Kilo)
350 Gramm Karotten
1 Zwiebel
1 Handvoll Petersilie
3 Eier
15 Gramm Salz
1/2 Teelöffel Zucker
2 Teelöffel Pfeffer
2 Teelöffel Currypulver
60 Gramm Mehl
40 – 50 Gramm Paniermehl

Zubereitung

Die Kartoffeln schälen und in 20 Minuten fertig garen. Abgießen und zur Seite stellen.
Den Weißkohl vierteln und den Strunk entfernen.
Die Kohlviertel in Salzwasser 15 – 20 Minuten kochen. Anschließend abgießen und abkühlen lassen.
(Während der Weißkohl abkühlt:) Die Karotten waschen und schälen und die Zwiebel abziehen. Beide Zutaten fein reiben.
Die Petersilie sehr klein schneiden.
Den abgekühlten Weißkohl fein hacken und 500 Gramm davon mit den Karotten, der Zwiebel und der Petersilie verrühren.
Dann 300 Gramm von den Kartoffeln fein zerdrücken und mit den anderen Zutaten vermischen.
Die Eier, das Salz, den Zucker, Currypulver, das Mehl und das Paniermehl unterrühren.
Nun 7 Zentimeter große Taler mit einer Höhe von einem Zentimeter formen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Taler darin 5 Minuten auf jeder Seite ausbacken.