Sauerkrautpuffer mit Tomatensauce

Zubereitung

1. Sauerkraut gut ausdrücken und grob hacken. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. 
2. Den Backkäse reiben. Die Kürbiskerne grob hacken. Milch, Eier, Mehl Salz und Pfeffer gut verrühren.
3. Sauerkraut, Zwiebel, Backkäse und Kerne unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. 
4. Die Puffermasse 15 Min. quellen lassen. Öl in einer Pfanne erhitzen und darin nacheinander 12 kleine goldbraune Puffer backen. Die fertigen Puffer im Backofen bei 120 Grad warm halten.
5. Zwiebel und Knoblauch klein gehackt in Öl andünsten, Tomatensauce dazugeben und mit Kräutern, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Sauce zu den Puffern reichen.

• Vegan: 1 Tasse Linsen mahlen /im Mixer zu Mehl schreddern und etwas Mehl hinzufügen.
Eventuell etwas Brühe statt Milch, falls die Masse zu fest scheint. Statt Käse: kräftig würzen!