Kohlrabi-Schnitzel

Schwierigkeitsgrad leicht 20 | 35 Minuten 4 Portionen

Goldbraun, knusprig, herbstlich: Heiße Kohlrabischnitzel direkt aus der Pfanne. Das perfekte vegetarische Wohlfühlessen in nur 35 Minuten! ????✨

Zutaten

3 bis 4 mittelgroße Kohlrabi
60 g Mehl
2 bis 3 Eier (Größe M)
1 Zitrone
100 g Paniermehl / Semmelbrösel

...sicherlich hast du folgendes Zuhause:

Salz und schwarzer Pfeffer
Paprikapulver (edelsüß)
Neutrales Pflanzenöl oder Butterschmalz (zum Ausbacken)

Zubereitung

Vorbereiten & Kochen: Kohlrabi schälen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden. In kochendem Salzwasser 5–7 Minuten bissfest garen. Abgießen, trocken tupfen, salzen und pfeffern.
Panieren: Scheiben nacheinander in Mehl, verquirltem Ei (mit Salz, Pfeffer) und Paniermehl (evtl. mit Paprikapulver) wenden. Panade leicht andrücken.
Ausbacken: Reichlich Öl oder Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Schnitzel bei mittlerer Hitze ca. 3–5 Minuten pro Seite goldbraun braten. Mit Zitronenspalten anrichten.