Spitzkohl-Pfanne

Schwierigkeitsgrad leicht 20 | 40 Minuten 4 Portionen

Rezepte der Woche

Herzhafte Spitzkohlpfanne mit zartem Fleisch – ein einfaches und wärmendes Pfannengericht für die ganze Familie.

...sicherlich hast Du folgende Zutaten zuhause:

Vorbereitung: Den Spitzkohl putzen, vierteln, den harten Strunk herausschneiden und den Kohl in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Das Fleisch trocken tupfen und in kleine, mundgerechte Stücke schneiden.
Fleisch anbraten: Etwas Öl in einer großen Pfanne oder einem Schmortopf erhitzen. Das Fleisch darin rundherum scharf anbraten, bis es Farbe annimmt. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Danach aus der Pfanne nehmen und kurz beiseite stellen.
Gemüse dünsten: Die Zwiebeln und den Knoblauch im verbliebenen Bratfett glasig dünsten. Die Spitzkohlstreifen dazugeben und unter Wenden ca. 5 Minuten mitbraten, bis der Kohl leicht zusammenfällt.
Schmoren: Das Fleisch wieder zurück in die Pfanne geben. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, den Deckel aufsetzen und alles bei mittlerer Hitze ca. 10–15 Minuten schmoren lassen, bis der Kohl die gewünschte Bissfestigkeit hat.
Verfeinern: Den Deckel abnehmen, den Schmand oder die Sahne unterrühren und die Pfanne nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit frischer Petersilie garniert servieren.

Dazu passen hervorragend Salzkartoffeln oder einfach ein Stück frisches Bauernbrot.