Gerösteter Sweet Dumpling Kürbis

Zubereitung

1. Den Ofen auf 220Grad (Umluft 200Grad) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Den Kürbis der Länge nach halbieren und die Samen ausschaben. Die Stücke in 2cm großen Halbmonde schnieden (die Haut ist essbar und kann dranbleiben). Etwas Öl (ca. 1EL) und Kruzümmelsamen darüber verteilen. Mit den Händen vermischen bis alels gut bedeckt ist. Die Stücke in einer Schickt gleichmäßig auf dem vorbereiteten backbech verteilen (die Stücke nicht zu eng nebeneinander legen !) Mit Salz und Pfeffer würzen
3. Das Blech in den vorgeheizten Ofen schieben und rösten bis der Kürbis golden und zart ist (20-25 Minuten).
4. In der Zwischenzeit in einer kleinen Schüssel die Dressing-Zutaten (Schalotte, Senf, Ahornisurp, Essig, Öl, Salz, Pfeffer) vermischen.
5. Sobald der Kürbis fertig geröstet ist, die Stücke vorsichtig auf eine Servierplatte legen und mit einem Löffel das Dressing darüber verteilen.
6. Die Mandeln, Petersilie und Fetakäse darüber verteilen und sofort servieren.