Blumenkohl Wings

Schwierigkeitsgrad leicht 30 | 60 Minuten 2 Portionen

Gobi Manchurian ist ein beliebtes indo-chinesisches Gericht, das knusprig frittierte Blumenkohlröschen mit einer würzigen, leicht süßlichen Sauce kombiniert.

Zutaten

1 Blumenkohl in Röschen gezupft
Sonnenblumenöl

Für den Teig:

150 g Mehl
150 g Kichererbsenmehl
1 TL Paprika- und Chilipulver

Für die Manchurian/Soße:

1 rote Zwiebel gewürfelt
3 Knoblauchzehen gehackt
ca. 15 g Ingwerstück gehackt
4 EL Sojasauce
2 EL Ketschup
1 EL rote Chilipaste
1 grüne Paprika gewürfelt
1 rote Chilischote optional
2 EL Korianderstiele gehackt
2 TL Agavendicksaft alternativ: Honig oder etwas Zucker
1EL Kichererbsenmehl

Das hat man meistens zu Hause:

Salz
Wasser

Zubereitung

Den Blumenkohl in mundgerechte Röschen teilen, gründlich waschen und trocken tupfen. Beiseitestellen.
In einer großen Schüssel die Zutaten für den Teig vermengen. Nach und nach Wasser hinzufügen, bis eine dickflüssige, haftende Konsistenz entsteht.
Die Blumenkohlröschen in den Teig geben und rundherum darin wälzen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
Öl in einem tiefen Topf erhitzen. Die panierten Blumenkohlröschen portionsweise goldbraun frittieren, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch sowie Ingwer anschwitzen. Sojasauce, Ketchup, Chilipaste und Honig zugeben und bei mittlerer Hitze anbraten. ca. 100 ml Wasser dazugeben und kurz köcheln lassen. Fals nötig ca. 1 EL Kichererbsenmehl mit Wasser glatt rühren und zur Sauce geben, um sie zu binden.