Gebackener Fenchel mit Orange

Schwierigkeitsgrad leicht 20 | 60 Minuten 4 Portionen

Ofenfrischer Fenchel trifft auf fruchtige Orangen und knackig geröstete Pinienkerne.
Dieses einfache Blitzrezept bringt im Handumdrehen mediterrane Leichtigkeit auf deinen Teller!

Zutaten

4 Fenchel
100g Butter
8EL Olivenöl
4 Orangen
4EL Kapern
60g Pinienkerne
6EL Semmelbrösel (Paniermehl)
1TL Rohrzucker

...sicherlich habt ihr folgendes Zuhause:

Salz & Pfeffer,

Zubereitung

Vorbereiten: Den Backofen auf ca. 200–230 °C vorheizen. Den Fenchel waschen, das Fenchelgrün zur Seite legen. Die Knollen halbieren, den Strunk etwas entfernen und in 4 bis 6 Spalten schneiden.
Erstes Backen: Die Fenchelstücke in eine große Auflaufform geben. Die Butter in Flöckchen darauf verteilen und mit Olivenöl beträufeln. Im Ofen für 15 bis 20 Minuten vorbacken.
Orangen vorbereiten: Währenddessen zwei Orangen in Scheiben schneiden, die anderen beiden Orangen auspressen.
Wenden und verfeinern: Die Form aus dem Ofen nehmen und den Fenchel wenden. Den Orangensaft gleichmäßig darüber gießen.
Belegen: Den Fenchel mit den Orangenscheiben, Kapern, Pinienkernen, Semmelbröseln, Rohrzucker, Salz und Pfeffer bestreuen. Das feingeschnittene Fenchelgrün ebenfalls hinzufügen.
Fertigbacken: Alles nochmals für 10 bis 15 Minuten im Ofen backen, bis die Kruste leicht gebräunt und der Fenchel weich ist.