Tarte Tatin mit Nektarinen

Zubereitung

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C/Umluft: 175 °C)

1. Für den Teig 200 g Mehl, 3 EL Puderzucker, 100 g Butter, Ei, Salz und Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Anschließend leicht flach drücken und in Frischhaltefolie ca. 15 Minuten ins Gefrierfach legen.
2. Für die Füllung Butter in einer ofenfesten Pfanne schmelzen. Nektarinen waschen, halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden. Puderzucker und Nektarinen zur Butter geben und kurz köcheln lassen.
3. Teig auf einem Backpapier dünn ausrollen (Ø 28 cm). Anschließend mit Hilfe des Backpapiers auf die Nektarinen in der Pfanne geben. Backpapier abziehen und Teig am Pfannenrand festdrücken. Tarte auf mittlerer Schiene im Ofen 30–35 Minuten backen.
4. In der Zwischenzeit Mandelblättchen ohne Fett in einer Pfanne rösten, bis sie anfangen zu duften. 
5. Tarte aus dem Ofen holen, stürzen und mit Mandeln garnieren.