Shakshuka

Schwierigkeitsgrad mittel 15 | 30 Minuten 4 Portionen

Shakshuka ist ein wunderbar aromatisches Gericht, das mit seiner würzigen Tomaten-Paprika-Soße und den sanft gegarten Eiern echtes Wohlfühlgefühl auf den Teller bringt. Die orientalischen Gewürze verleihen dem Rezept eine besondere Note und machen jede Portion zu einem kleinen Genussmoment. Ob zum Frühstück, Brunch oder als leichtes Abendessen – dieses Gericht ist unkompliziert, sättigend und voller Geschmack. Am besten schmeckt Shakshuka mit frischem Brot, das die köstliche Soße perfekt aufnimmt.

Zutaten

3 EL Olivenöl
1 Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
1 Paprikaschote
5 Tomaten
2 EL Tomatenmark
1 TL gestr. Kreuzkümmel
1 TL gestr. Paprikapulver
4 Eier
n. B. Chilipulver
n. B. Glatte Petersilie oder Koriander

Zubereitung

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Paprikawürfel unter Rühren ca. 5 Minuten glasig dünsten. Tomaten, Tomatenmark und Gewürze zugeben und ca. 10 Minuten offen köcheln lassen.
Jetzt mit einem Esslöffel 4 Mulden für die Eier in die Tomatenmasse drücken und jeweils ein Ei hineinschlagen. Deckel auflegen und ca. 5 Minuten weiter köcheln lassen. Das Ei soll innen noch leicht flüssig sein. Kräuter nach Geschmack darüber streuen und servieren.

Dazu passt Weißbrot oder Pita, um die leckere Soße aufzusaugen.

Tipps: Mit einem israelischen oder grünem Salat wird aus dem Snack ein leichtes Gericht. Nach Geschmack Chorizo, Tofu oder Feta dazugeben. Man kann die Tomatensoße auch in 4 feuerfeste Förmchen geben, dann je ein Ei dazugeben und im Ofen backen, bis das Ei gestockt ist.