Geschmorter Fenchel mit weißen Bohnen

Zubereitung

1. Fenchel waschen, den Strunk entfernen und die Knolle in 6 gleichmäßige Stücke schneiden.
2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Fenchelstücke bei mittlerer Hitze von beiden Seiten scharf anbraten, bis sie goldbraun sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Knoblauchzehen schälen, fein hacken und zum Fenchel in die Pfanne geben. Kurz mit anbraten, bis sie duften.4. 
4. Mit Weißwein ablöschen, die Hitze reduzieren und die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Den Fenchel etwa 10-15 Minuten schmoren lassen, bis er weich ist. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um ein Anbrennen zu verhindern.
5. Den Deckel entfernen, getrocknete Chiliflocken nach Geschmack über den Fenchel streuen.
6. Die abgetropften Bohnen hinzufügen und kurz erhitzen (Achtung: nicht verkochen lassen).
7. Zum Schluss den Saft der Zitronen über das Gericht geben und mit einem zusätzlichen Schuss Olivenöl verfeinern und mit ggf. mit Petersilie garnieren.