"Smashed Cucumber" Salat (asiat. Gurkensalat)

Zubereitung

1. Die Enden der Gurken abschneiden und die Gurken der Länge nach vierteln. Mit der Schale nach unten auf ein Brett legen und mit einem Nudelholz oder einem schweren Messer kräftig darüber rollen ("smashen"), sodass sie aufplatzen. Danach in grobe Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
2. Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden und den Knoblauch hacken.
3. Zucker, Sesam, Sojasauce und Limettensaft direkt zu den Gurken in die Schüssel geben.
4. Das Sesamöl in einer Pfanne erhitzen. Lauchzwiebeln, Knoblauch und das Chili-Öl darin kurz anschwitzen.
5. Das heiße Öl-Gemisch gut durchschwenken, zu den Gurken in die Schüssel geben und alles kräftig miteinander verrühren.