Amlou – marokkanischer Mandel-Honig-Dip

Zubereitung

1. Die Mandeln in einer Schale in den auf 150°C vorgeheizten Backofen schieben und unter Wenden rösten, bis sie durch und durch goldbraun sind - etwa 25 Minuten. 
2. Die Mandeln abkühlen lassen.
3. Die Mandeln und das Salz in einem leistungsstarken Mixer so lange mahlen, bis die Masse Öl absondert und zu verklumpen beginnt. 
4. Anschließend Öl und Honig zugeben und alles zu einer homogenen, seidig glänzenden, dickflüssigen Masse mixen.
5. Amlou in ein gut schließendes Gefäß abfüllen und bei kühler Raumtemperatur, aber nicht im Kühlschrank aufbewahren. Vor der Verwendung gut durchrühren.