Schwedische Sommersuppe

Zubereitung

1. Zuerst die Kartoffeln waschen, schälen und würfeln. 
2. Dann den Lauch waschen und in Ringe schneiden. 
3. Die Butter in einem Topf schmelzen lassen und die Kartoffelstücke und Porreeringe dazugeben. 
4. Nach kurzem Anbraten mit der Gemüsebrühe ablöschen und 15 Minuten köcheln lassen.
5. Währenddessen den Lachs in Stücke schneiden. 
6. Die Kartoffelstücke und Porreeringe nach Belieben zu pürieren. 
7. Anschließend den Lachs hinzugeben: Nach Zugabe der Lachswürfel weitere 5 Minuten kochen lassen.
8. Die Sahne und den Dill hinzugeben; mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
9. Nach Belieben mit Gurkenscheiben und Dill garnieren und servieren.