Garnelen mit Tomaten und Feta

Zubereitung

1. Öl erhitzen und Zwiebeln gasig dünsten. Die gewürfelte rote Paprika zugeben und unter gelegentlichem Rühren 2-3 Minuten dünsten.
2. Die zerkleinerten Tomaten, Zucker und Oregano zugeben und nach Geschmack salzen und pfeffern. Bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Sauce etwas eingekocht und dicklich wird.
3. Backofen auf 180°C (Umluft 160°C) vorheizen. Garnelen und Petersilie zu den Tomaten in die Pfanne geben und unterrühren. Alles in eine Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen. mit den Feta-Würfeln bestreuen und 30min backen.