Gefüllte Dannwischer Kartoffeln

Zubereitung

1. Die Kartoffeln waschen und halb weich kochen, danach abgießen und abdampfen lassen.
2. Die Schinkenwürfe in einer Pfanne leicht anbraten. Ggf. danach auf einem Stück Küchenrolle etwas abtropfen lassen.
3. Frühlingszwiebel und Peterstilie waschen und kleinschneiden.
4. Backofen auf 190 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen.
5. Die Kartoffeln im oberen Drittel aufschneiden und aushöhlen und aufs Blech legen. Die Kartoffelmasse in eine Schüssel geben und zerstampfen.
6. Crème Fraiche mit Käse, Salz, Pfeffer und den Schinkenwürfeln mit der Kartoffelmasse vermengen. Die Frühlingszwiebel und Petersilie untermischen und das Ganze zurück in die Kartoffeln füllen.
7. Das Blech in den Ofen schieben und die Kartoffeln für 10-18 Minuten knusprig braun backen, anschließend heiß servieren.