gebratene Pastinaken

1. Die Pastinaken schälen, abspülen, halbieren oder vierteln und in etwa 6 cm lange Stücke teilen. 
2. Die Zwiebel abziehen und fein würfeln.
3. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln kurz darin anschwitzen. Dann die Wurzeln hinzufügen und das Pastinaken-Gemüse mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
4. Wasser dazugießen, aufkochen lassen und etwa 10 Minuten mit Deckel sanft garen. Dann ohne Deckel das Pastinaken-Gemüse weitere 6–8 Minuten kochen lassen bis die Flüssigkeit fast ganz verkocht ist.
5.  Die Petersilie abspülen, trocken schütteln, die Blätter von den Stielen zupfen und sehr fein hacken. Die Pastinaken abschmecken, mit Petersilie bestreuen und servieren.