Sellerie-Cremesuppe

Zubereitung

1. Zuerst Kartoffeln, Zwiebel und Knollensellerie schälen und in grobe Stücke schneiden. Danach den Stangensellerie waschen, die Blätter abtrennen und anschließend die Stangen in grobe Stücke schneiden. Außerdem die Knoblauchzehe fein schneiden.
2. Das Öl in einen großen Topf geben und dann auf dem Herd erhitzen. Kartoffeln, Zwiebel, Knoblauch und Sellerie hineingeben und alles andünsten, bis die Zwiebel glasig ist. Aufpassen, dass der Knoblauch nicht braun wird.
3. Nun alles mit Gemüsebrühe ablöschen und die Temperatur herunterstellen, anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für mindestens 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln und der Sellerie schön weich sind.
4. Sobald die Zutaten gar sind, alles mit einem Pürierstab schön cremig pürieren. Noch einmal kurz aufkochen, danach mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren. Wenn du magst, gibst du noch einen Schuss Sahne oder Crème fraîche hinein.