Bei dieser Käsesorte spiegelt sich die hohe Qualität unserer Rohmilch im reinen frischen Geschmack wider. Durch eine Naturrindenreifung mit eigenen Rindenkulturen für mindestens 3 Monate bildet sich dabei der arttypische Geschmack aus. Der Charakter unserer Landschaft, unseres Hofes und unserer sorgsamen handwerklichen Verarbeitung kann sich schon nach dieser Reifezeit charaktervoll im Aroma des jungen Käses widerspiegeln. Der Mantel aus schwarzem Pfeffer gibt dem Käse in der letzten Reifezeit noch eine herzhaft-pikante Note. mehr anzeigen