Feldsalat wird auch Acker-, Häschen- oder Vogelsalat genannt und ist ernährungsphysiologisch ein besonders wertvolles Gemüse. Durch seinen hohen Gehalt an Kalium, Calcium, Phosphor und Eisen, sowie an Provitamin A und im besonderen an Vitamin C ist er sehr gesund.
weniger anzeigenDurch seine ätherischen Ölen hat Feldsalat ein angenehmes Nussaroma, was ihn zu einer kulinarischen Überraschung macht. Er schmeckt besonders gut zu Nüssen, Birnen und Käsesorten wie Feta und Baluschimmelkäse.
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