Eintopf mit weißen Bohnen, Pilzen und Rosmarin

Schwierigkeitsgrad leicht 15 | 35 Minuten 4 Portionen

Wärmender Herbst-Eintopf mit cremigen weißen Bohnen, aromatischen Pilzen und frischem Rosmarin – in nur 35 Minuten fertig.

...sicherlich hast du folgende Zutaten bereits zuhause:

Vorbereiten: Bohnen abspülen. Pilze in Scheiben, Lauch in Ringe sowie Zwiebel, Knoblauch und Karotten fein würfeln.
Anbraten: Pilze in 1 EL heißem Öl 5 Minuten scharf anbraten und kurz beiseitestellen.
Dünsten: Restliches Öl erhitzen und Zwiebel, Karotten sowie Lauch 5 Minuten dünsten. Knoblauch, gehackten Rosmarin und Tomatenmark kurz mitrösten.
Köcheln: Mit Brühe ablöschen, Bohnen zugeben und 15 Minuten sanft köcheln lassen.
Vollenden: Ein Viertel der Bohnen im Topf zerdrücken. Pilze und Spinat/Grünkohl unterheben, kurz zusammenfallen lassen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.