Kohlrabi auf italienische Art

Schwierigkeitsgrad leicht 30 | 70 Minuten 2 Portionen

Kohlrabi einmal ganz anders: Bei diesem Rezept trifft knackiges Gemüse auf eine herzhafte, italienisch inspirierte Kombination aus Tomaten, Paprika, Champignons, Mozzarella und Frischkäse. Anschließend wird alles mit Käse überbacken, bis die Oberfläche schön goldbraun ist.

Das Gericht ist unkompliziert zuzubereiten, wunderbar cremig und würzig und eignet sich hervorragend als leichte Hauptmahlzeit. Dazu passt ein frischer Blattsalat besonders gut.

Ein einfaches Gemüsegericht mit viel Geschmack und einer schönen italienischen Note.

Zutaten

2 m-große Kohlrabi
150g Schinken
2 Tomaten
2 Kugeln Mozzarella
1 Spitzpaprika
150g Champignons
150g Frischkäse
etwas Tomatenmark
etwas Ketchup
etwas Butter
80g geriebener Käse

Diese Dinge hast du wahrscheinlich zu Hause:

Salz und Pfeffer

Zubereitung

Kohlrabi schälen, in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und in Salzwasser 4 - 5 Minuten vorkochen. Abtropfen lassen.
Schinken, Tomaten, Mozzarella und Paprika in kleine Würfel schneiden. Alles in eine Schüssel geben. Champignons putzen, klein würfeln und in einer Pfanne mit wenig Butter dünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Überkühlen lassen und ebenfalls in die Schüssel geben.
Frischkäse, Tomatenmark und Ketchup unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ein Backblech mit Backpapier belegen und die Kohlrabischeiben darauf verteilen. Belag auf die Kohlrabischeiben geben und mit geriebenem Käse bestreuen. Blech ins heiße Rohr schieben und bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 25 - 30 Minuten überbacken.
3 - 4 Scheiben pro Portion auf Teller geben und mit Blattsalat servieren.