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Beerenkompott mit Butter und Minzsaft

Beerenkompott mit Butter und Minzsaft
Schwierigkeitsgrad leicht 20 | 30 Minuten 4 Portionen
Nachtisch

Diese Rezept ist perfekt für einen Outdoorurlaub: Einfach frische Beeren sammeln und das Kompott auf dem Campingkocher oder Lagerfeuer zubereiten. Alternativ funktioniert das Rezept aber auch zuhause in der Küche.

Zutaten

  • 200-300 Gramm gemischte Beeren: Heidelbeeren, Himbeeren, Erdbeeren - je nachdem was du zur Hand hast
  • 1 Bund Minze
  • 100 g Butter
  • 3 EL Zucker oder Honig
  • 200 ml Wasser
  • Salz

Zubereitung

  1. Lagerfeuer machen. (Sofern die Möglichkeit besteht ein sicheres Feuer zu entfachen.)
  2. Beeren abspülen.
  3. Die Butter in eine kleine Kasserolle geben und über dem Feuer schmelzen.
  4. 2 EL Zucker, Minze und eine Prise Salz in 200 ml Wasser geben und aufkochen lassen
  5. Den Kräutersaft beiseite stellen und abkühlen lassen. 
  6. Wenn der Saft kühl ist durch ein Sieb in Gläser gießen
  7. 1 EL Zucker goldbraun erhitzen. 
  8. Beeren hinzugeben und erhitzen.
  9. Butter unterheben.
  10. Das fertige Kompott mit dem abgekühlten Kräutersaft servieren.

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Hamfelder Hof Butter
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250g
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