Rote Bete ist mit der Zuckerrübe und dem Mangold verwandt. Durch die Römer kam sie nach Mitteleuropa. In Deutschland ist Rote Bete ein klassisches Wintergemüse - sie schmeckt aber auch im Sommer wunderbar: zum Beispiel roh geraspelt im Salat. Rote Bete sind durch ihren hohen Gehalt an Vitamin B, Kalium, Eisen und Folsäure sehr gesund und lassen sich vielseitig zubereiten - hauchdünn als Carpaccio, gekocht in der Suppe oder als Beilage zu Labskaus. Unser Tipp: Besonders lecker schmecken Rote Bete mit frisch geriebenem Meerrettich.