Rotkohl

Neue Ernte, regional
Rotkohl


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Artikelnummer
206
Herkunft
Deutschland
Qualität
Demeter
Allgemein
Der wasserlösliche Farbstoff Anthocyan, ein Stoffwechselprodukt, und der pH-Gehalt des Bodens sind entscheidend für seine Farbe. Sein dunkles Lila ändert sich erst durch die Zubereitung in ein kräftiges Rot.

Verwendung
Typische beim Rotkohl verwendete Gewürze sind Gewürznelken, Muskat und Lorbeerblätter. Rotkohl wird häufig als Beilage zu Schweine-, Gänse-, Enten- oder Sauerbraten sowie zu Wild gereicht.

Gesetzliche Angaben
Inverkehrbringer
Hof Dannwisch, Dannwisch 1, D-25358 Horst




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